Daten und Fakten
Land- und Forstwirtschaft im Landkreis Augsburg
Informationen zu Stadt und Landkreis
- Wohnbevölkerung: 565.951 Einwohner; 47 Städte, Marktgemeinden und Gemeinden
- Erwerbstätige: 315.900, davon 0,6 % in Land- und Forstwirtschaft
- Arbeitslosenquoten Ø: Landkreis 3,6 %; Stadt 6,9 % (zum Vergleich Bayern: 4,4 %)
- Gesamtfläche: Gesamtfläche: 121.748 ha, davon Land- und Forstwirtschaft: 96.587 ha
Struktur der Landwirtschaft
Im Jahr 2025 werden von den 1.399 landwirtschaftlichen Betrieben 602 (43 %) im Haupterwerb bewirtschaftet. Damit liegt der Landkreis und die Stadt Augsburg über dem bayerischen Durchschnitt (HE-Betriebe 37 %). Die Zahl der Ökobetriebe liegt bei 103 (7 % der Betriebe). Die Öko-Regelungen wurden von 572 (41 %) Betrieben beantragt. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft ist auch in Augsburg deutlich erkennbar. So nahm die Zahl der Betriebe seit 2015 um 10,8 % ab, während die Betriebe über 100 ha LF um 34,4 % zunahmen. Die durchschnittliche Betriebsgröße wuchs in diesem Zeitraum von 34 ha auf 38 ha.
Als günstiger Standort für die Landwirtschaft erweist sich der Landkreis durch die Nähe zur verarbeitenden Industrie, wie die Fabriken für Industriekartoffeln und Zuckerrüben in Rain am Lech oder die Stärkekartoffelfabrik in Schrobenhausen.
Darüber hinaus gibt es in der Region mehrere Molkereien, Mühlen und Mälzereien.
Anzahl der Betriebe in den Betriebsgrößenklassen
| LF in ha | 2015 | 2020 | 2025 | Veränderung in % seit 2020 |
|---|---|---|---|---|
| unter 10 | 439 | 453 | 447 | -1,3 |
| 10-20 | 379 | 325 | 282 | -13,2 |
| 20-30 | 149 | 130 | 125 | -3,8 |
| 30-50 | 257 | 217 | 184 | -15,2 |
| 50-100 | 254 | 256 | 240 | -6,3 |
| über 100 | 90 | 107 | 121 | 13,1 |
| Insgesamt | 1.568 | 1.488 | 1.399 | -6,0 |
Natürliche Erzeugungsbedingungen
- Höhenlage: 400 bis 660 m über NN
- mittlere Jahrestemperatur: 7,4 °C (Schwabmünchen) bis 8,4 °C (Augsburg)
- mittlere Niederschlagsmenge: 750 mm (nördlicher Teil des Landkreises) bis 900 mm (Stauden)
- Boden: sandiger Lehm bis Lehm, Bodenwertzahlen: 30 bis 80
Bodennutzung
Im Jahr 2025 werden im Landkreis und in der Stadt Augsburg 53.136 ha landwirtschaftlich genutzt. Mit rund 72,0 % überwiegt die Nutzung als Ackerland. Die wichtigsten Früchte im Getreidebau sind der Winterweizen mit über 9.249 ha und die Wintergerste mit ca. 3.852 ha. Mais wird auf ca. 22,1 % der landwirtschaftlich genutzten Fläche angebaut. Die Ausdehnung des Maisanbaues ist im Wesentlichen durch die gestiegene Anzahl von Biogasanlagen zu erklären. Durch den Rückgang der Tierhaltung nimmt der Maisanbau inzwischen ab. Bei den Hackfrüchten im Marktfruchtbau sind Zuckerrüben und Kartoffeln von größerer Bedeutung.
Entwicklung des Anbaus ausgewählter Nutzungsarten der landwirtschaftlichen Flächen
| Nutzungsart in ha | 2015 | 2020 | 2025 | % der LF 2025 |
|---|---|---|---|---|
| Winterweizen | 10.414 | 9.706 | 9.249 | 17,4 |
| Wintergerste | 4.963 | 4.597 | 3.852 | 7,2 |
| Sommergerste | 2.161 | 2.608 | 2.799 | 5,3 |
| sonst. Getreide | 2.088 | 2.127 | 2.476 | 4,7 |
| Getreide insgesamt | 19.626 | 19.038 | 18.376 | 34,6 |
| Ackerfutter | 1.422 | 1.624 | 1.833 | 3,4 |
| Silomais | 9.814 | 9.941 | 9.760 | 18,4 |
| Körnermais + CCM | 2.458 | 2.413 | 1.975 | 3,7 |
| Raps | 1.443 | 1.263 | 1.605 | 1,6 |
| Kartoffeln | 926 | 857 | 852 | 1,6 |
| Zuckerrüben | 1.206 | 1.675 | 1.533 | 2,9 |
| Stilllegung | 49 | 363 | 513 | 1,0 |
| Leguminosen | 416 | 362 | 176 | 0,3 |
| Sojabohnen | 117 | 359 | 533 | 1,0 |
| Gemüse + Handelsgew. | 462 | 421 | 361 | 0,7 |
| Mehrjährige + Dauer-kult. | 202 | 223 | 245 | 0,5 |
| sonstige Flächen | 91 | 222 | 493 | 0,9 |
| Ackerland insgesamt | 38.232 | 38.761 | 38.255 | 72,0 |
| Wiesen + Weiden | 14.941 | 15.059 | 14.848 | 27,9 |
| Streuwiesen + Hutungen | 172 | 45 | 33 | 0,1 |
| Grünland insgesamt | 15.113 | 15.104 | 14.881 | 28,0 |
| gesamte LF | 53.345 | 53.865 | 53.136 | 100,0 |
Tierhaltung
Die Viehhaltung hat in der bayerischen Landwirtschaft einen hohen Stellenwert. 2025 haben 955 Betriebe (68 %) im Landkreis und der Stadt Augsburg Tiere gehalten.
Der wichtigste Betriebszweig in der Tierproduktion ist die Rinderhaltung. 545 Betriebe (ca. 57 % der Tierhalter) haben Rinder, davon sind 426 Milch- oder Mutterkuhhalter. Die Zahl der Milchkühe nimmt jedoch seit Jahren ab. Im Durchschnitt werden 2025 pro Betrieb 43 Kühe gehalten.
Auch die Zahl der Zuchtsauenhalter ist in den letzten Jahren stetig gefallen. Allerdings werden in den verbleibenden Betrieben mit durchschnittlich 110 Tieren mehr Zuchtschweine gehalten (+ 13 Zuchtschweine pro Betrieb seit 2020). Parallel ging die Zahl der gehaltenen Mastschweine um 35,0 % und Mastschweinehalter um 22,7 % zurück.
Der Betriebszweig Pferdehaltung ist dagegen in den letzten Jahren sehr stabil geblieben. Dies ist unter anderem auf einen Anstieg der Pensionspferdehaltung zurückzuführen.
Struktur der Viehhaltung im Landkreis Augsburg
| Tierart | 2015 | 2020 | 2025 | Veränderung in % seit 2020 |
|---|---|---|---|---|
| Rinder | 55.473 | 53.131 | 47.368 | -10,8 |
| Rinderhalter | 816 | 631 | 545 | -13,6 |
| Milch- und Mutterkühe | 22.981 | 20.889 | 18.483 | -11,5 |
| Kuhhalter | 665 | 516 | 426 | -17,4 |
| Mastbullen | 5.354 | 5.708 | 5.492 | -3,8 |
| Mastbullenhalter | 264 | 370 | 330 | -10,8 |
| Zuchtsauen | 3.199 | 2.703 | 2.315 | -14,4 |
| Zuchtsauenhalter | 38 | 28 | 21 | -25,0 |
| Mastschweine | 32.185 | 33.036 | 21.482 | -35,0 |
| Mastschweinehalter | 139 | 154 | 119 | -22,7 |
| Schafe | 4.384 | 3.809 | 4.108 | 7,8 |
| Schafhalter | 91 | 94 | 83 | -11,7 |
| Pferde | 2.415 | 2.452 | 2.494 | 1,7 |
| Pferdehalter | 290 | 273 | 240 | -12,1 |
Bildung und Beratung
Eine qualifizierte Bildung junger Menschen ist von enormer Bedeutung für die Zukunft unserer Landwirtschaft. Es ist daher erfreulich, dass sich in den letzten Jahren wieder mehr Berufsanfänger für die Ausbildung zum Landwirt/-in entschieden haben. Umfassendes Fachwissen vermitteln die Landwirtschaftsschule in Stadtbergen sowie die Hauswirtschaftsschule in Schwabmünchen.
Zunehmend genutzt wird auch das Bildungsprogramm Landwirt (BiLa), in dem vorwiegend in Abendkursen auf den Erwerb des landwirtschaftlichen Berufsabschlusses vorbereitet wird.
Zunehmend genutzt wird auch das Bildungsprogramm Landwirt (BiLa), in dem vorwiegend in Abendkursen auf den Erwerb des landwirtschaftlichen Berufsabschlusses vorbereitet wird.
Das Beratungsangebot des Amtes umfasst die Bereiche:
- Ressourcenschutz
- Unternehmensentwicklung und Ausbildung
- Pflanzenbau
- Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung
- Ländliche Strukturentwicklung
- Haushalts- und Ernährungsleistungen
- Gartenbau
Für andere Betriebszweige sowie produktionstechnische Fragen sind Ansprechpartner in den umliegenden Ämtern bzw. bei Verbundpartnern wie beispielsweise LKV oder LKP zu finden.
Auf diese Weise werden die Unternehmensberatung und die sozioökonomische Beratung der landwirtschaftlichen Betriebe sowie die Beratung in der Hauswirtschaft und der Einkommensalternativen sichergestellt.
Forstwirtschaft
Mit rund 38.600 Hektar ist der Landkreis und die Stadt Augsburg zu knapp einem Drittel bewaldet (Bayern 36 %). Der Wald ist Wirtschaftsfaktor, schafft Arbeitsplätze und leistet wertvolle Schutz- und Erholungsfunktionen.
Landkreis und Stadt Augsburg verfügen mit ca. 19 Mio. Vorratsfestmetern (Vfm) über umfangreiche Holzvorräte. Bei überschlägiger Kalkulation entspricht dieser Holzvorrat einem Wert von etwa 660 Mio. Euro. Jährlich wachsen 495.000 Vfm Holz zu, welches nachhaltig genutzt werden kann und zur Versorgung der zahlreichen in der Region angesiedelten Holz be- und verarbeitenden Betriebe sowie der Papierindustrie dient. Der Sektor Forst und Holz im Landkreis und der Stadt Augsburg umfasst rund 3.000 Beschäftigte und erzielt einen jährlichen Umsatz von 700 Mio. Euro.
Die bisherige Nutzung und Bewirtschaftung der Wälder hat dazu geführt, dass Nadelbaumarten mit 73 % (davon allein Fichte 63 %) dominieren. Forstpolitisches Ziel ist es, den Anteil an Mischbaumarten (Laubholz) in den Wäldern - auch im Hinblick auf den Klimawandel - zu erhöhen.
Allgemein strebt das Amt an
- die Wettbewerbsfähigkeit nachhaltiger Forstwirtschaft zu steigern,
- die Wälder als natürliche Lebensgrundlage zu sichern,
- die Eigenverantwortung der Waldbesitzer zu stärken,
- das gesellschaftliche Bewusstsein und die Akzeptanz für Wald und Forstwirtschaft zu verbessern.
Verteilung der Waldfläche
| Waldbesitzart | Fläche in ha | Anteil in % |
|---|---|---|
| Gesamt | 38.601 | 100 |
| Privatwald | 18.068 | 46,8 |
| Staatswald | 13.061 | 33,8 |
| Körperschaftswald | 19,4 |
Besitzgröße, Holzvorrat und jährlicher Zuwachs
- Waldbesitzer: 8.051
- Durchschnittliche Besitzgröße: 4,8 Hektar
- Holzvorrat: ca. 19 Mio. Vfm
- Jährlicher Zuwachs: ca. 495.000 Vfm
Quellenhinweis: Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Stadt Augsburg, Bayerisches Landesamt für Statistik und Datenverarbeitung, Statistische Ämter des Bundes und der Länder, Deutscher Wetterdienst Stand: 17.02.2026