Gemeinschaftsverpflegung
Unser Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg ist Ansprechpartner für die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im Regierungsbezirk Schwaben.
Wir qualifizieren und vernetzen Verpflegungsverantwortliche in Kitas, Schulen, Betriebskantinen sowie in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen.
Termine
Wie Einrichtungen die Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung meistern
Schulverpflegung – mit Energie durch den Schulalltag
Immer mehr Schülerinnen und Schüler nehmen ihr Mittagessen in der Schule ein. Ob frisch gekocht oder geliefert: Hinter jeder Mahlzeit steckt weit mehr als nur ein warmes Essen. Die Anforderungen sind hoch – Die Verpflegung soll gesund, schmackhaft und bezahlbar sein. Mehr
Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung am 28. April 2026
Gemeinsam isst man besser
Das Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung Schwaben lädt zur Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung am Dienstag, 28. April 2026, nach Augsburg ein. Von der einfühlsamen Gestaltung der Mittagszeit bis hin zum Einsatz von KI ist für jeden etwas dabei. Mehr
Speiseplan-Check MittagsverpflegungSie lernen die Grundlagen einer gesundheitsförderlichen Mittagsverpflegung für Kita und Schule nach den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kennen und werten ein Verpflegungsangebot nach den Qualitätsvorgaben aus.
Dysphagie - Ernährung von Menschen mit Kau- und SchluckstörungenAn diesem Nachmittag möchten wir Sie für das Thema Dysphagie sensibilisieren und Informationen zum Erkrankungsbild vermitteln. Außerdem werden Sie Beispiele aus der Küchenpraxis kennen lernen und erleben dürfen und wie die Verpflegung von Menschen mit Dysphagie aussehen – und natürlich schmecken – kann.
Dachgarten und mehrDer Kindergarten Kaltental verfügt über einen wunderschönen Dachgarten, den die Kinder "mit bewirtschaften". Die Kindergartenleitung führt uns durch den Dachgarten und stellt uns die neuen Räumlichkeiten der Einrichtung vor. Abgerundet wird der Kita-Treff durch einen Input zu Zwischenmahlzeiten.
Beeren, das Bayerisches SuperfoodDer Hype um „Superfood“ ist ungebrochen. In der Veranstaltung wird gezeigt, wie exotische Superfoods durch heimische Lebensmittel ersetzt werden können. Neben einem fachlichen Input zu gesundheitlichen Vorteilen regionaler Beeren erhalten Sie im Rahmen einer Hofführung Einblicke in den Anbau heimischer Superfoods.
Regionale Wertschöpfungsketten in der GemeinschaftsverpflegungRegionale Lebensmittel sind wichtige Bestandteile einer nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung. Doch wie lassen sich bioregionale Lebensmittel wirtschaftlich sinnvoll einsetzen? Welche Voraussetzungen braucht eine funktionierende Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern – und wie kann die Logistik gelingen?
Der Workshop verbindet fachlichen Input mit praktischen Einblicken vor Ort und zeigt anhand eines konkreten Betriebs, wie regionale Wertschöpfungsketten aufgebaut und genutzt werden können
Vom Verpflegungsleitbild zum VerpflegungskonzeptEin Verpflegungsleitbild hilft, Ziele und Werte in der Verpflegung zu definieren. Im Workshop wird erarbeitet, wie daraus ein konkretes und umsetzbares Verpflegungskonzept entsteht. Die Teilnehmenden entwickeln Bausteine für die eigene Einrichtung und tauschen sich zu Erfahrungen aus der Praxis aus.
Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung in Senioreneinrichtungen mit Betriebsführung im Augustinum AmmerseeLebensmittelverschwendung zu reduzieren beginnt mit der Messung und der Ableitung geeigneter Maßnahmen. Die Veranstaltung zeigt anhand eines Praxisbeispiels, wie dies erfolgreich umgesetzt werden kann. Ergänzt wird der fachliche Input durch einen Praxisbericht und eine Betriebsführung mit Einblick in die Küchenpraxis.
Meldungen
21. April 2026, 15 Uhr, online
Infoveranstaltung: Coaching für die Kita- und Schulverpflegung
© Monkey Business 2 - shotshop.com
Sie möchten sich vor Ihrer Bewerbung informieren? Nehmen Sie an unserer kostenfreien Online-Infoveranstaltung am 21. April 2026 teil. Wir erklären kompakt Inhalte, Ablauf und Bewerbungsmodalitäten des Coachings und beantworten Ihre Fragen.
Gemeinschaftsverpflegung
Nachhaltig kochen in der Großküche: Gesunde Ernährung als Verantwortung
© Stephanie Bittner (AELF Kaufbeuren)
Wie lässt sich gesunde, frische und nachhaltige Ernährung in einer Großküche mit täglich hunderten Mahlzeiten umsetzen? Dieser Frage gingen Vertreterinnen und Vertreter des Fritz-Felsenstein-Hauses (FFH) in Königsbrunn gemeinsam mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) bei einem Fachaustausch vor Ort nach. Mehr
Coaching-Abschluss 2024/2025
Urkunden übergeben
Im Schuljahr 2024/2025 beendeten sechs Kitas und eine Schule erfolgreich das Coaching Kita- und Schulverpflegung. Die Urkundenübergabe fand nach der Besichtigung des Milchhofs Lerf/Ottobeuren statt. Gemeinsam mit den Mitarbeiterinnen der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Schwaben ließen die Vertreter und Vertreterinnen der Einrichtungen das Coachingjahr Revue passieren und stellten Ihre Ergebnisse vor.
Infoveranstaltung am 7. Mai in München
Vergabe von Verpflegungsleistungen – Qualitätskriterien verankern
Der neu aufgelegte Wegweiser zur Vergabe von Verpflegungsleistungen unterstützt Vergabe-Verantwortliche bei der Ausschreibung. Am 7. Mai 2026 findet eine Info-Veranstaltung dazu in München statt.
