Gemeinschaftsverpflegung
Unser Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg ist Ansprechpartner für die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im Regierungsbezirk Schwaben.
Wir qualifizieren und vernetzen Verpflegungsverantwortliche in Kitas, Schulen, Betriebskantinen sowie in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen.
Termine
Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung am 28. April 2026
Gemeinsam isst man besser
Das Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung Schwaben lädt zur Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung am Dienstag, 28. April 2026, nach Augsburg ein. Von der einfühlsamen Gestaltung der Mittagszeit bis hin zum Einsatz von KI ist für jeden etwas dabei. Mehr
Allergenmanagement in der Kita- und SchulverpflegungErweitern Sie Ihr Wissen zum Thema Allergene und Allergenkennzeichnung in der Kita- und Schulverpflegung.
Getreide und Getreideerzeugnisse wertschätzen mit Betriebsführung durch die Mailänder MühleNach der Betriebsführung durch die Mailänder Mühle erfahren Sie mehr über die Vielfalt des Getreides, Unterschiede zwischen konventionell und biologisch erzeugtem Getreide und mögliche Wertschöpfungsketten in der Gemeinschaftsverpflegung
Die Mittagzeit im GanztagDas gemeinsame Mittagessen ist wichtiger Bestandteil im Ganztag. Wie kann es gut begleitet werden, damit neben der Erholung und Entspannung auch die Vermittlung sozialer und kultureller Normen nicht zu kurz kommen.
Vom Verpflegungsleitbild zum Verpflegungskonzept (für Betriebsgastronomie und Senioreneinrichtungen)Der Workshop unterstützt Sie bei der Erstellung eines Verpflegungsleitbilds und einen Verpflegungskonzepts für Ihre EInrichtung.
Vom Verpflegungsleitbild zum Verpflegungskonzept (für Kitas und Schulen)Der Workshop unterstützt Sie bei der Erstellung eines Verpflegungsleitbilds und einen Verpflegungskonzepts für Ihre EInrichtung.
Blick in die GroßkücheWir besichtigen eine Großküche in der täglich bis zu 13.000 Mahlzeiten u.a. für Kliniken, Altenheime, Kitas und Schulen zubereitet werden und die zusätzlich biozertifiziert ist.
Speiseplan-Check MittagsverpflegungSie lernen die Grundlagen einer gesundheitsförderlichen Mittagsverpflegung für Kita und Schule nach den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kennen und werten ein Verpflegungsangebot nach den Qualitätsvorgaben aus.
Dysphagie - Ernährung von Menschen mit Kau- und SchluckstörungenAn diesem Nachmittag möchten wir Sie für das Thema Dysphagie sensibilisieren und Informationen zum Erkrankungsbild vermitteln. Außerdem werden Sie Beispiele aus der Küchenpraxis kennen lernen und erleben dürfen und wie die Verpflegung von Menschen mit Dysphagie aussehen – und natürlich schmecken – kann.
Meldungen
Gemeinschaftsverpflegung
Nachhaltig kochen in der Großküche: Gesunde Ernährung als Verantwortung
© Stephanie Bittner (AELF Kaufbeuren)
Wie lässt sich gesunde, frische und nachhaltige Ernährung in einer Großküche mit täglich hunderten Mahlzeiten umsetzen? Dieser Frage gingen Vertreterinnen und Vertreter des Fritz-Felsenstein-Hauses (FFH) in Königsbrunn gemeinsam mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) bei einem Fachaustausch vor Ort nach. Mehr
Coaching-Abschluss 2024/2025
Urkunden übergeben
Im Schuljahr 2024/2025 beendeten sechs Kitas und eine Schule erfolgreich das Coaching Kita- und Schulverpflegung. Die Urkundenübergabe fand nach der Besichtigung des Milchhofs Lerf/Ottobeuren statt. Gemeinsam mit den Mitarbeiterinnen der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Schwaben ließen die Vertreter und Vertreterinnen der Einrichtungen das Coachingjahr Revue passieren und stellten Ihre Ergebnisse vor.
